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Urus – Barletta Centro

A Barletta ho avuto il piacere di scoprire Urus, un ristorante di carne che sa unire eleganza, ricerca e passione in ogni piatto. Per me non è stata solo una cena, ma un ritorno alle radici di un’amicizia nata 14 anni fa a Dublino, con lo chef e proprietario che purtroppo quella sera non era presente.

Ad accoglierci ci ha pensato lo staff, guidato dalla professionalità e dal sorriso di Federica, che ci ha fatto sentire subito a casa. In cucina, l’Head Chef Angelo Scalise ci ha regalato un vero viaggio gastronomico, dall’antipasto al dessert. Piatti curati nei minimi dettagli, materie prime di altissimo livello e un’estetica che non lascia indifferenti: ogni portata era un piccolo capolavoro, capace di sorprendere occhi e palato.

L’atmosfera intima e ricercata rende Urus il luogo perfetto per chi ama la carne declinata in tutte le sue forme, con un tocco di creatività contemporanea.

Un’esperienza che consiglio vivamente: tornerò sicuramente, e la prossima volta spero di ritrovare anche il mio amico chef per brindare insieme ai suoi successi.